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Entrecôte mit Rotwein-Schalotten
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 576 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
576 Kcal (27,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
12,3 µg (307,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,3 g
Zucker gesamt
3 g
150 mg
Harnsäure
275 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
1,2 µg (2 %)
Niacin
22,9 mg (190,8 %)
16 µg (5,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
1.108 mg (27,7 %)
35 mg (3,5 %)
67 mg (22,3 %)
6,1 mg (38,1 %)
10 µg (6,7 %)
10,3 mg (128,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Schalotten
4 Scheibe Entrecôtes (etwa 3 cm dick)
2 EL Öl
50 g Butter
250 ml Rotwein
50 mlroter Portwein
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Backofen auf 50 Grad vorheizen. Schalotten pellen und in Spalten schneiden. Knoblauch pellen.
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Schritt 2/4
Entrecôte trockentupfen. Öl erhitzen und das Entrecôte pro Seite 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 25 g Butter in Scheiben auf dem Fleisch verteilen. Pfanne abdecken und im Ofen etwa 18-20 Minuten warm stellen.
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Schritt 3/4
Restliche Butter erhitzen. Schalotten darin andünsten. Knoblauch dazupressen. Nach und nach Rotwein und Portwein angießen und einkochen lassen.
Schritt 4/4
Entrecôte aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Rotwein-Schalotten servieren.
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