A
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Erbsenaufstrich auf Brot
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 241 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
241 Kcal (11,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
3 g
1 mg
Harnsäure
81 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
34,4 µg (57,3 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
117 µg (39 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,2 µg (18 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
362 mg (9,1 %)
55 mg (5,5 %)
45 mg (15 %)
1,8 mg (11,3 %)
7 µg (4,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Erbse
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 Tomate
4 Scheibe Weizenbrot
Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Erbsen mit einer Gabel fein zerdrücken oder mit dem Pürierstab etwas anpürieren. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Das Olivenöl und den Zitronensaft unter das Püree mengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Den Aufstrich auf die Brote streichen und mit den Tomatenscheiben belegen. Mit Minze garniert servieren.
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