Erbspüree auf knusprigem Brot

Den Rettich schälen, in dünne Scheiben und dann in feine Streifen zerteilen. Die Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser abschrecken und danach gut abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen, putzen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch hacken.

Die Erben im Mörser zerreiben oder fein hacken. Die Schalotten, die Peperoni und die Erbsen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Mit dem Limettensaft und dem Olivenöl verrühren. Auf Scheiben von frischem Ciabattabrot verstreichen und mit dem Rettich garnieren.