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Smarter Klassiker
Erdbeer-Clafoutis
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Wie gesund ist Erdbeer-Clafoutis?
Erdbeeren liefern reichlich Vitamin C – gut für ein starkes Immunsystem. Eier und Milch versorgen uns mit viel hochwertigem Eiweiß sowie den fettlöslichen Vitaminen E, D, K und A. Vollkornmehl enthält jede Menge Ballaststoffe, die eine intakte Verdauung fördern.
Zutaten
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
2 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Eier trennen. Mehl mit der Milch in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Eigelbe, geschmolzene Butter, Honig, Vanillepulver und Salz zufügen und glatt rühren. Eiweiße steif schlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Restliche Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen. Teig hineingeben und mit Erdbeeren bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in 15–20 Minuten goldbraun backen.
Erdbeer-Clafoutis aus der Pfanne nehmen und in Stücke geschnitten servieren.
