A
Ohne Backen
Erdbeer-Frischkäse-Schnittchen
50 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Erdbeer-Frischkäse-Schnittchen?
Der erfrischende Kühlschrank-Kuchen mit Keksboden gelingt ganz ohne Backen und liefert dank der Erdbeeren Vitalstoffe: Neben Vitamin C überzeugen die Früchtchen mit jeder Menge Folat (Folsäure). Der Körper kann dieses B-Vitamin selbst nicht herstellen, braucht es aber unter anderem für die Zellteilung. Für werdende Mütter sind Erdbeeren daher perfekt, denn Folsäure schützt das Ungeborene vor Missbildungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Kekskrümel mit dem Kakao sorgfältig mischen.
Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kokosraspel, Mandeln und Keks-Kakao-Masse untermischen. Backrahmen auf ein Backblech stellen, Keksmasse einfüllen und glatt streichen. In den Kühlschrank stellen.
Für den Belag die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. 8 Stück zum Garnieren halbieren und beiseitelegen. Den Rest nebeneinander auf den fest gewordenen Boden stellen (Spitzen nach oben).
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Quark, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Birnendicksaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 3–4 EL der Creme einrühren und unter die restliche Creme mengen. Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Käsemasse auf die Erdbeeren füllen und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Die Torte aus der Form lösen, in 15 rechteckige Stücke schneiden und mit den Erdbeerhälften belegen. Mit Minze garniert servieren.
