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Ohne raffinierten Zucker
Erdbeer-Holunderblüten-Konfitüre
30 Min
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Wie gesund ist Erdbeer-Holunderblüten-Konfitüre?
Erdbeeren haben einen unverwechselbaren und für die meisten unter uns auch unwiderstehlichen Geschmack. Unter anderem sind dafür die Aromastoffe Ferula- und Ellagsäure verantwortlich, die aber noch viel mehr zu bieten haben: Diese sekundären Pflanzenstoffe schützen Körperzellen und sind obendrein für ihre krebsvorbeugende Wirkung bekannt. Folsäure und Eisen helfen außerdem bei der Blutbildung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen und putzen. Mit Zitronensaft, Holunderblüten, Datteln und Honig pürieren. Dann unter Rühren in einem Topf zum Kochen bringen.
Masse kurz aufkochen lassen, Agar-Agar zugeben, gut unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Vorbereitete, sterile Gläser bis zum Rand befüllen und sofort verschließen. 10 Minuten auf den Deckel stellen, anschließend wenden und auskühlen lassen.
