Esskastanien-Muffins

Von den Maronen 6 halbieren und zur Seite legen. Die übrigen jeweils mit etwa der Hälfte vom Öl und vom Zucker pürieren.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und Papierförmchen in ein Muffinblech legen.

Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver, Natron, Zimt und Nelken vermischen. In einer weiteren Schüssel die Eier mit der Buttermilch, dem übrigen Öl und Zucker verquirlen. Die Mehlmischung und das Maronenpüree unterrühren. Auf die Förmchen verteilen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit die Butter zerlassen und zusammen mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen. Die halbierten Maronen zugeben und unter Schwenken glasieren. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Die fertigen Küchlein kurz im Blech abkühlen lassen, herausnehmen und jeweils mit einer halben Marone garnieren. Mit Puderzucker bestauben und servieren.