Feigensalat mit rohem Schinken, Mozzarella und Rucola

Den Rucola waschen, verlesen, putzen und trocken schütteln. Den Mozzarella abtropfen und in Würfel schneiden. Die Feigen waschen und der Länge nach zu vierteln einschneiden.

Den Parmaschinken zu Nestern formen und jeweils eine leicht auseinander gedrückte Feige hineinstellen.

Den Rucola mit dem Mozzarella gemischt auf Tellern anrichten und die Rucolanester mit den Feigen darauf geben. Den Essig mit dem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat träufeln. Mit Weißbrot servieren.