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Feldsalat mit Bohnen und Champignons
160 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bohnen mit ca. 1 l Wasser und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen, 2 Min. kochen lassen, vom Herd ziehen und mindestens 1 Std. quellen lassen, dann erneut zum Kochen bringen und ca. 45 - 60 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt weich garen, nach 30 Min. salzen. Die weichen Bohnen abgiessen und abtropfen lassen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren, Knoblauch dazu pressen und das Olivenöl unterrühren.
Die Salatsauce mit Champignons und Bohnen mischen und mindestens 30 Min. ziehen lassen.
Zum Servieren Feldsalat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mit den Champignons und Bohnen mischen. Auf Tellern anrichten.
