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Feldsalat mit Melone und Roter Bete
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 276 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
276 Kcal (13,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
16 g
0 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,9 mg (128,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
6,3 µg (10,5 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
183 µg (61 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
839 mg (21 %)
58 mg (5,8 %)
54 mg (18 %)
2,5 mg (15,6 %)
24 µg (16 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Feldsalat
½ kleine Honigmelone
2 kleine gekochte Rote Bete
1 EL Zitronensaft
4 EL Walnusskerne grob zerteilt
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Weißweinessig
1 TL Ahornsirup
4 EL Walnussöl
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Zubereitung
Schritt 1/5
Feldsalat waschen, verlesen, trockenschleudern.
Laden
Schritt 2/5
Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3/5
Melone entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Schritt 4/5
Zitronensaft, Essig, Sirup, Salz und Pfeffer verrühren und mit einem Schneebesen das Öl einrühren.
Schritt 5/5
Feldsalat, Melone und Rote Bete mit der Salatsauce vermischen, dekorativ auf Tellern anrichten und Walnusskerne darüber streuen.
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