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Clean-Eating-Mittag
Feldsalat mit Walnüssen
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Wie gesund ist Feldsalat mit Walnüssen?
Dieser Feldsalat mit Walnüssen hat’s in sich: Knackig, frisch und voller Power! Walnüsse liefern wertvolle B-Vitamine, die den Nerven neuen Schwung verleihen. Der zarte Feldsalat selbst ist ein echtes Vitaminwunder – mit reichlich Vitamin C und einer ordentlichen Portion Vitamin E, dem natürlichen Anti-Aging-Booster.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser zugedeckt 25–30 Minuten kochen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen, Zwiebel hinzufügen und alles 3 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden und mit der heißen Zwiebelbrühe übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat putzen, waschen, verlesen und trocken schleudern. Schafskäse grob zerbröckeln und Nüsse grob hacken.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Rohrzucker eine Salatsauce anrühren. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und kurz vor dem Servieren mit der Sauce beträufeln. Den Feldsalat mit Walnüssen dekorativ auf Tellern anrichten.
