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Fenchelsalat mit Hähnchenbrust
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 229 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 Knollen Fenchel
5 Tomate
1 unbehandelt Zitrone davon der Saft und Schale
½ Orange davon der Saft
2 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/4
Hühnerbrustfilet mit Salz, Zitronenschale und Pfeffer würzen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln.
Schritt 2/4
Fenchel putzen (das Fenchelgrün beiseitelegen) und in dünne Spalten schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
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Schritt 3/4
Hühnerbrustfilets in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 4 Min. braten. Vom Feuer nehmen, gar ziehen lassen und schräg in Streifen schneiden.
Schritt 4/4
Das Fenchelgrün fein hacken. Fenchel, Tomaten, Fenchelgrün, Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl, Orangen- und Zitronensaft gut mischen. 10 Min. ziehen lassen. Abschmecken, Salat auf Teller verteilen und das Fleisch darauf anrichten und servieren.
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