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Feuertopf mit Wagyu-Rind
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 353 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
353 Kcal (16,8 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
4,3 µg (107,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
9 g
149 mg
Harnsäure
433 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
227,4 µg (379 %)
Niacin
24,1 mg (200,8 %)
254 µg (84,7 %)
Pantothensäure
3,9 mg (78 %)
26,5 µg (66,3 %)
Vitamin C
79 mg (83,2 %)
1.819 mg (45,5 %)
223 mg (22,3 %)
133 mg (44,3 %)
7,2 mg (45 %)
30 µg (20 %)
8,8 mg (110 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gWagyu- Filets
1 Stange Lauch
300 ggemischte Pilze z. B. braune Champigons, Enoki, Shimeji
2 Möhren
1 l Fischbrühe
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Zubereitung
Schritt 1/5
Das Fleisch abwaschen, sehr gründlich trocken tupfen und in Folie gewickelt im Tiefkühler ca. 1 Stunde anfrieren lassen.
Schritt 2/5
Den Kohl waschen, putzen, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch waschen, putzen und schräg in dicke Ringe schneiden. Die Pilze putzen und größere Pilze halbieren. Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und nach Belieben z. B. Blumen ausstechen.
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Schritt 3/5
Das Fleisch herausnehmen, auspacken und mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch und Gemüse auf Tellern anrichten.
Schritt 4/5
Die Brühe erhitzen und in einen Fondue- oder Feuertopf füllen. Das Fleisch und Gemüse mit Fonduegabeln oder Fonduesieben in der Brühe garen.
Schritt 5/5
Dazu z. B. Misosauce und Ponzusauce zum Dippen reichen.
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