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Filetspieße vom Grill mit asiatischer Ananassauce
40 Min
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Zutaten
Für die Ananassauce
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zuerst für die Ananassauce Ananas in kleine Stückchen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und sehr fein schneiden. Öl erhitzen. Lauchzwiebeln darin kurz andünsten. Tomatenmark, Honig, Essig und Sojasauce unterrühren. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. Ananassaft zu den Frühlingszwiebeln geben und aufkochen. Stärke einrühren und nochmals aufkochen. Ananas zugeben und mit Salz abschmecken. Sauce abkühlen lassen.
Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen und sich das Fleisch besser ablösen lässt. Schweinefilet in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika vierteln, putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Champignons säubern und putzen. (Step 1) Fleisch, Paprika und Champignons abwechselnd auf die Spieße stecken.
Spieße mit Pfeffer würzen und leicht mit Öl einpinseln. Auf eine Alu-Fix-Grill-Pfanne legen. (Step 2) Die Spieße auf dem heißen Holzkohlengrill (oder unter dem vorgeheizten Backofen-Grill) ringsum 12-15 Minuten grillen. Die Spieße auf einem Salatblatt anrichten, die Ananassauce extra dazu reichen.
