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Fisch mit Beeren und Fenchel
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit dem Honig, dem Zitronensaft und dem Thymian vermengen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Den Fenchel waschen, halbieren, den harten Strunk herausschneiden und die Hälften in Streifen schneiden. Mit dem Fenchelsamen in heißem Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten leise gar dünsten. Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit wieder fast vollständig verdampfen lassen.
Die Gurke schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Auf die Lachsscheiben legen und dekorativ falten.
Den Fenchel auf Teller verteilen, darauf den Lachs setzen, die Erdbeeren dazu geben und servieren.
