A
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Fisch mit Gemüse
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 253 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
253 Kcal (12 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
4,9 µg (122,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
5 g
148 mg
Harnsäure
114 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
19 µg (31,7 %)
Niacin
14,4 mg (120 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
1.093 mg (27,3 %)
125 mg (12,5 %)
91 mg (30,3 %)
1,8 mg (11,3 %)
106 µg (70,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ml Fischfond
2 Blatt Salbei
1 Stiel Lavendel
1 Msp. Safranpulver
200 g Kirschtomaten
4 Fischfilets à ca. 150 g (z. B. Heilbutt)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fischfond bis knapp unter dem Siedepunkt erhitzen. Den Salbei mit den Lavendelblüten und dem Safran dazu geben. Die Hitze auf etwa 70°C reduzieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und je nach Größe ganz belassen oder in Stücke schneiden. Zum Fond geben. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Fisch abbrausen. Den Sud mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch mit den Tomaten einlegen und etwa 8 Minuten leise garen lassen.
Schritt 2/2
Zum Schluss Fisch mit Gemüse abschmecken und servieren.
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