Fischeintopf auf portugiesische Art

Name: Fischeintopf auf portugiesische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Portugiesisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; 2 Stange Lauch; 200 g Möhre; 500 g Kartoffel; 0.5 unbehandelten Zitrone Schale und Saft; 6 Pfefferkörner; 6 Koriandersamen; 3 Lorbeerblatt; 400 g Tomate aus der Dose; 600 ml Fischfond; 150 ml trockener Weißwein; 450 g Kabeljaufilet; 6 Sardine ausgenommene und ohne Kopf; 200 g Tintenfisch; 200 g Garnele; Salz; Pfeffer

Glutenfrei

Eiweissreich

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 466 kcal

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Wie gesund ist Fischeintopf auf portugiesische Art?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

7,8 g

0 g

33 g

6 g

57 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

466 Kcal (22,2 %)

Vitamin B₁

0,5 mg (50 %)

Vitamin B₂

0,4 mg (36,4 %)

Vitamin B₆

1,5 mg (107,1 %)

Vitamin B₁₂

5,6 µg (140 %)

gesättigte Fettsäuren

1,3 g

Zucker gesamt

12 g

Cholesterin

289 mg

Harnsäure

531 mg

Vitamin A

1,1 mg (157,1 %)

Vitamin D

3,9 µg (19,5 %)

Vitamin E

7,4 mg (92,5 %)

Vitamin K

88,3 µg (147,2 %)

Niacin

22,1 mg (184,2 %)

Folsäure

223 µg (74,3 %)

Pantothensäure

2 mg (40 %)

Biotin

21,3 µg (53,3 %)

Vitamin C

89 mg (93,7 %)

2.244 mg (56,1 %)

270 mg (27 %)

184 mg (61,3 %)

4,9 mg (30,6 %)

344 µg (229,3 %)

3,8 mg (47,5 %)

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 TL Olivenöl

2 Stange Lauch

200 g Möhren

500 g Kartoffeln

½ unbehandelten Zitrone Schale und Saft

6 Pfefferkörner

6 Koriandersamen

3 Lorbeerblätter

400 g Tomaten aus der Dose

600 ml Fischfond

150 mltrockener Weißwein

450 g Kabeljaufilets

6 Sardinen ausgenommene und ohne Kopf

200 g Tintenfische

200 g Garnelen

Salz

Pfeffer

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Lauch

Salz

Zubereitung

Schritt 1/2

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, im Olivenöl andünsten. Lauch, Karotten und Kartoffeln putzen, Kartoffeln schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten andünsten. Abgeriebene Zitronenschale und -saft, Koriander, Pfeffer, Lorbeerblätter, klein gehackte Tomaten, Fischfond und Wein dazugeben.

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Schritt 2/2

Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Fisch, Tintenfisch, Garnelen und Sardinen waschen, trocken tupfen. Kabeljau würfeln, Tintenfisch klein schneiden, alles zum Gemüse geben und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Fischeintopf auf portugiesische Art im Topf servieren.