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Fischeintopf mit Kichererbsen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf mit Öl bepinseltes Backblech legen. Unter dem heißen Grill garen bis die Haut beginnt schwarz zu werden. Aus dem Ofen nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und abkühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln grob würfeln. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und der Wurst in einem heißen Topf im Öl 2-3 Minuten anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, dann mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen. Die abgebrausten Kichererbsen mit den Tomaten und Paprika in die Suppe geben und mit Salz, Piment d `Espelette und Paprikapulver würzen. Etwa 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe legen und darin 2-3 Minuten nur noch gar ziehen, nicht mehr kochen lassen. Vor dem Servieren abschmecken und dazu nach Belieben Röstbrot reichen.
