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Fischfilet mit Gemüse-Spaghetti
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren und Zucchini waschen, putzen, mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden. 2 EL der Gemüsestreifen in kleine Würfel schneiden.
Schalotte schälen, fein würfeln und mit restlichen Gemüsewürfeln mischen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
Inzwischen Tomate heiß überbrühen, abgießen, abschrecken und häuten. In Viertel schneiden und entkernen.
Für die Marinade Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen.
Doradenfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Gemüsenudeln in einen Dämpfaufsatz geben, Fisch darauflegen und über köchelndem Wasser ca. 6–8 Minuten garen.
Gemüsenudeln mit Spaghetti mischen, salzen, pfeffern, mit etwas Marinade beträufeln und je die Hälfte mithilfe einer langen Gabel aufrollen.
Tomatenviertel und Gemüsewürfel auf 2 Teller verteilen. Fisch auf den Tomaten anrichten, Gemüsenudeln darauflegen und mit restlicher Marinade beträufeln.
