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Gesundes Grundrezept
Lángos Rezept (Grundrezept)
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Wie gesund ist Lángos Rezept (Grundrezept)?
Lángos kennen Sie vielleicht von der Kirmes oder dem Weihnachtsmarkt. Die unglaublich leckeren Teigfladen aus der ungarischen Küche sind nur leider nicht sonderlich gesund, denn sie werden in Fett frittiert. Wenn Sie Lángos selbst machen, ist dies zwar auch so, aber Sie können selbst bestimmen, welche Zutaten Sie verwenden. Zum Beispiel können Sie so Rapsöl anstelle von Sonnenblumenöl zum Ausbacken nutzen, denn dieses hat eine bessere Fettsäureverteilung.
Zutaten
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen, 50 ml lauwarme Milch hineingeben und Hefe dazu bröckeln. Mit etwas Mehl vermengen und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Dann restliche lauwarme Milch, 150 ml lauwarmes Wasser und 1 TL Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (evtl. etwas mehr oder weniger Wasser verwenden). Zugedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Hände einölen, kleine Teiportionen abreißen und daraus kleine Fladen (Durchmesser 15–20 cm) formen, dabei dünn ausziehen. Öl in einer tiefen Pfanne oder Topf erhitzen und Lángos darin für etwa 1–2 Minuten je Seite ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
