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Fleischbrühe mit Hackfleischbällchen
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
6,9 µg (172,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
7 g
136 mg
Harnsäure
240 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
58,5 µg (97,5 %)
Niacin
16,8 mg (140 %)
103 µg (34,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
11,6 µg (29 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
1.091 mg (27,3 %)
81 mg (8,1 %)
59 mg (19,7 %)
4,3 mg (26,9 %)
12 µg (8 %)
8 mg (100 %)
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Zutaten
6
Portionen
500 g Rindfleisch gewürfelt (z. B. Wade)
4 Möhren
1 Stange Lauch
1 altbackenes Brötchen
500 g Hackfleisch
1 Ei
2 EL Petersilie gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Fleisch mit 1,2 l Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann ca. 1 Stunde simmern lassen.
Schritt 2/3
Währenddessen Sellerie und Möhren schälen, Sellerie in Scheiben schneiden und diese vierteln. Möhren schräg in grobe Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum Fleisch geben und zusammen noch ca. 30 weitere Min. köcheln lassen.
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Schritt 3/3
Für die Klößchen das Brötchen in etwas Wasser einweichen. Dann mit Hackfleisch und dem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in simmerndem Salzwasser ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Dann zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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