Flotter Rumtopf

200 ml Wasser und 200 ml von dem Rum mit dem Zucker erwärmen und kurz aufkochen lassen. Die Kiwis und die Mango schälen und die Kiwi in Scheiben und die Mango in Spalten schneiden. Die Kumquats und die Limette heiß waschen und die Limette in dünne Scheiben schneiden, die Kumquats halbieren. Die Ananas und Pfirsiche abgießen, den Saft aus der Konserve auffangen und die Früchte in Spalten schneiden. Die Feigen waschen und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Grapefruit schälen, in Spalten zerteilen und mit einem scharfen Messer die Häute entfernen. Die Himbeeren waschen.

Alle Früchte mischen und in ein passendes heiß ausgespültes Glas schichten. Den Rumsirup mit dem übrigen Rum mischen, je 3 EL Ananas- und Pfirsichsaft unterrühren und über die Früchte gießen, so dass sie bedeckt sind. Gut verschießen und vor dem Verzehr mindestens 8 Tage kühl und dunkel ziehen lassen.