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Gute-Laune-Rezept
Johannisbeerwein
40 Min
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Wie gesund ist Johannisbeerwein?
Wer viele Johannisbeeren an den Sträuchern hat und noch auf der Suche nach der passenden Verwendungsmöglichkeit ist, kann sich an diesem leckeren Johannisbeerwein probieren! Doch aufgepasst: Wein ist ein absolutes Genussmittel und sollte dementsprechend auch nur selten und in kleinen Mengen konsumiert werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die roten Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und im Gärbehälter zerquetschen.
Vollrohrzucker im Wasser auflösen und in die Maische gießen. Hefenährsalz und die zuvor angesetzte Hefe und Anitgeliermittel zugeben. Alles gut verrühren. Das Gärgefäss mit einem Tuch abdecken und gut 1 Woche gären lassen, dabei täglich einmal kräftig durchrühren.
Nach 1 Woche den Vorwein von der Maische abziehen und die Maische auspressen. Den Vorwein in einen Glasballon geben, 1/10 des Raumes frei lassen und dunkel bei ca. 17 °C weiter gären lassen. Nach etwa 3 Monaten auf Flaschen abfüllen und noch 5 bis 6 Monate reifen lassen.
