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Flusskrebscocktail auf Rucola
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 424 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
424 Kcal (20,2 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
3,2 mg (228,6 %)
4,4 µg (110 %)
gesättigte Fettsäuren
13,9 g
Zucker gesamt
4 g
326 mg
Harnsäure
116 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
92,3 µg (153,8 %)
Niacin
8 mg (66,7 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
15,6 µg (39 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
633 mg (15,8 %)
125 mg (12,5 %)
64 mg (21,3 %)
4,1 mg (25,6 %)
12 µg (8 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Mayonnaise
3 EL Ketchup
20 ml Cognac
1 EL Tomatenmark
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Meerrettich
1 Spritzer Worcestersauce
600 g Flusskrebse küchenfertig
100 g Rucola
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Mayonnaise mit dem Ketchup, Cognac, Tomatenmark, Zitronensaft und dem Meerrettich glatt rühren und mit der Worcestersauce, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Die Flusskrebse waschen, trocken tupfen und mit der Sauce in einer Schüssel vermengen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und die harten Blattstiele entfernen.
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Schritt 3/3
Den Rucola in vier dekorative Gläser geben und den Flusskrebscocktail darauf setzen. Mit Petersilie bestreuen und mit einer Spalte Zitrone garnieren.
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