Forelle mit Tomaten und Kräutern

1. Forellen gründlich waschen, dann trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Petersilien- und Thymianblätter abzupfen und mit dem geschälten Knoblauch fein hacken.

3. Weißbrot oder Brötchen entrinden, dann fein zerkrümeln. Mit den Kräutern, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl vermischen.

4. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken und häuten

5. Tomaten halbieren, entkernen und würfeln.

6. Tomatenstücke auf Bratfolie verteilen, Forellen darauf legen und mit der Brösel-Kräuter-Mischung bestreuen.

7. Etwas Olivenöl darüber träufeln.

8. Bratfolie ganz fest über den Forellen und dem Tomatengemüse verschließen.

9 Die Folienstreifen an den Enden fest zusammenzwirbeln. Auf dem Rost in den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben.

10. Dabei darauf achten, dass das Folienpaket die Backofenwände nicht berührt. Forellen ca. 15 Min. garen.

11. Anschließend die Folie vorsichtig öffnen, damit die entstandene Flüssigkeit nicht herausläuft. Forellen herausnehmen.

12. Tomaten auf eine Platte geben, salzen, pfeffern. Forellen darauf anrichten.