A
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Französische Fischsuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 243 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
243 Kcal (11,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
6,9 µg (172,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
4 g
204 mg
Harnsäure
219 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
4,4 µg (22 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
18,1 µg (30,2 %)
Niacin
11,8 mg (98,3 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,8 µg (19,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
997 mg (24,9 %)
128 mg (12,8 %)
111 mg (37 %)
3,7 mg (23,1 %)
164 µg (109,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Fischfilets z. B. Seeteufel, Heilbutt, Steinbeißer
200 g Muscheln küchenfertig
200 g Riesengarnelen küchenfertig, mit Kopf und Schale
1 Zwiebel
1 Dosegestückelte Tomate ca. 400g
5 g Safran
600 ml Fischfond
150 mltrockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
Kerbel zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fisch und die Meeresfrüchte waschen, abtropfen lassen und den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen, die Knoblauch-und Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, die Tomaten und den Safran zugeben und mit dem Fischfond und dem Weißwein auffüllen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Erneut zum Kochen bringen. Die Garnelen, Muscheln und den Fisch in den Sud legen und bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 2/2
In vorgewärmte Teller anrichten und mit Kerbel garniert servieren.
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