Frischkäsebällchen mit Erdbeersalat

Minze, bis auf einige Blättchen für die Garnitur fein hacken. Zesten der halben Limette abziehen und Saft auspressen. 2 EL vom Saft mit Frischkäse, Pinienkernen, 2 EL Honig, Sahne und Minze verrühren.

Erdbeeren waschen, putzen und klein würfeln.

Chilischoten waschen und mit den Kernen fein hacken. Zu den Erdbeeren geben und mit restlichem Honig und Limettensaft vermengen. Etwa 10 Min. ziehen lassen dann in eine Schale füllen und mithilfe eines Eisportionierers Käsebällchen darauf setzen. Mit Minzeblättchen dekoriert servieren.