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Friseesalat mit Kartoffeln und Radieschen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 238 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
238 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
6 g
55 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
10,1 µg (16,8 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
4,9 µg (12,3 %)
Vitamin C
44 mg (46,3 %)
717 mg (17,9 %)
123 mg (12,3 %)
39 mg (13 %)
2,7 mg (16,9 %)
8 µg (5,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gneue Kartoffeln (festkochend)
1 wachsweich gekochtes Ei
4 EL Weißweinessig
5 EL Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Für die Salatsauce Schalotte schälen und fein würfeln. Das Ei pellen und das Eigelb mit Schalotten, Essig, Brühe und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.
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Schritt 3/5
Salat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Lauchzwiebeln waschen, putzen, schräg in Ringe schneiden. Kartoffeln halbieren, dann in Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Zum Servieren die Salatsauce locker mit den Salatzutaten vermischen. Dazu die Kartoffeln reichen.
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