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Frittierte Ananas mit Himbeeren und Schlagsahne
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Pfirsich waschen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Himbeeren verlesen und etwa 100 g mit dem Pfirsichfruchtfleisch und dem Orangensaft pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und mit Puderzucker nach Geschmack süßen.
Die Ananas schälen, putzen und waagrecht aus dem Mittelstück 12 dünne Scheiben schneiden. Die Spitzen der Blätter zum Garnieren abbrausen, trocken tupfen und beiseitelegen. Die Ananasscheiben im Mehl wenden und portionsweise im heißen Öl (ca. 170°C) je 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen.
Je eine Scheibe Ananas auf 4 Teller legen, darauf Sahnetupfer spritzen und mit einigen Himbeeren besetzen. Eine zweite Ananasscheibe auflegen und den Vorgang wiederholen. Die dritte Scheibe auflegen und mit der übrigen Sahne, Ananasblättern und den restlichen Himbeeren garnieren.
Mit der Sauce beträufelt servieren.
