A
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Frittierte Meeresfrüchte und Gemüse (Tempura)
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 439 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
439 Kcal (20,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
7 µg (175 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
3 g
410 mg
Harnsäure
359 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
1,5 µg (7,5 %)
Vitamin E
13,3 mg (166,3 %)
Vitamin K
18,7 µg (31,2 %)
Niacin
14,3 mg (119,2 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
17,1 µg (42,8 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
823 mg (20,6 %)
159 mg (15,9 %)
139 mg (46,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
115 µg (76,7 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
400 g Garnelen küchenfertig entdarmt und bis auf Schwanzsegment geschält
400 g Tintenfischringe
150 g Reismehl (und evtl. etwas Reismehl zum Bestauben)
2 Eiweiß
150 mleiskaltes Wasser
Öl zum Ausbacken
Sojasauce oder anderer Dip nach Belieben (z. B. Fischsauce, Chilisauce)
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Zubereitung
Schritt 1/5
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Garnelen und Tintenfischringe waschen und gut trocken tupfen (evtl. mit etwas Reismehl bestauben)
Schritt 3/5
Reismehl mit eiskaltem Wasser und Eiweiß zu einem zähflüssigen Teig glatt verrühren und mind. 20 Min. quellen lassen.
Schritt 4/5
Das Öl auf 180°C erhitzen (um einen eingetauchten Holzlöffelstiel herum steigen bei dieser Temperatur Bläschen auf). Zucchini und Meeresfrüchte nacheinander durch den Teig ziehen und portionsweise knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Nach Belieben mit verschiedenen Dips servieren.
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