Frittierter Käse mit Brotfladen und Oliven

Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz, Thymian und dem Wein zu einem glatten Teig verrühren. Die Eier zufügen und gut unterrühren. Der Teig sollte dickflüssig vom Schneebesen fließen.

Den Käse in Scheiben schneiden, in Mehl wenden, portionsweise durch den Backteig ziehen und in heißem Öl (ca. 170°C) 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Basilikum und Kümmel garnieren und nach Belieben mit Focaccia und Oliven servieren.