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Smarter Klassiker
Fruchtgelee aus Quitte
45 Min
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Wie gesund ist Fruchtgelee aus Quitte?
Dieses Fruchtgelee aus Quitte kommt ohne viel Zucker aus, denn statt Gelierzucker wird hier mit Agar-Agar-Pulver gearbeitet. So lässt sich der Zuckergehalt leichter von selbst anpassen.
Zutaten
Zubereitung
Die Quitten waschen, den Stiel und die Blüte entfernen und mit der Schale und dem Kerngehäuse in Würfel schneiden. Die Quitten mit 1 1/2 Liter Wasser bedecken, den Zitronensaft zufügen und zum Kochen bringen. Ca. 45 Minuten weich kochen. Anschließend ein großes Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen, auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hinein gießen und den Saft ablaufen lassen. Gegebenenfalls beschweren, damit auch der komplette Saft austritt. Den Quittensaft vollständig abkühlen lassen.
Im Messbecher 1000 ml Saft abmessen, in einen großen Topf geben, Honig hinzufügen und zum Kochen bringen. Agar-Agar-Pulver einrühren und nochmals für ca. 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, nochmals umrühren und in sterile Gläser füllen. Die Masse sollte beim Abkühlen langsam fest werden.
