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Fruchtige Paprika-Surimipfanne mit Reis
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 491 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
491 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
20 g
18 mg
Harnsäure
114 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
28,2 µg (47 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
7,2 µg (18 %)
Vitamin C
152 mg (160 %)
844 mg (21,1 %)
102 mg (10,2 %)
71 mg (23,7 %)
1,8 mg (11,3 %)
20 µg (13,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Basmatireis
400 g Ananas Dose (in Stücken)
2 rote Paprikaschoten
500 g Surimi
1 EL Pflanzenöl
100 g Tomatenpüree
2 EL Chilisauce
1 Spritzer Zitronensaft
2 ELfrisch geschnittene Petersilie
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Reis in einem Sieb abbrausen und in der doppelten Menge Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.
Schritt 2/3
Die Ananasstücke gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Das Surimi in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit der Paprika in einer heißen Pfanne im Öl kurz anschwitzen. Mit ca. 100 ml vom Ananassaft ablöschen, das Tomatenpüree untermischen und die Ananasstücke zugeben. Etwa 5 Minuten leise gar köcheln lassen. Mit Chilisauce und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Reis in tiefen Tellern angerichtet servieren.
Schritt 3/3
Mit Petersilie bestreut servieren.
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