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Frühlings-Omelette
15 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Oberhitze vorheizen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne 1-2 Minuten anschwitzen. Die Zucchini und die Kartoffeln dazu geben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Kräutern bestreuen und die Tomaten dazu geben. Die Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen, salzen, pfeffern und über das Gemüse gießen. 3-4 Minuten goldbraun anbacken und stocken lassen. Mit Hilfe eines großen Tellers wenden und auch auf der zweiten Seite 3-4 Minuten goldbraun fertig backen.
Frühlings-Omelette nach Belieben in Stücke geschnitten auf Bauernbrot mit Butterkäse servieren.
