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Leichtes Mittagessen
Gado-Gado
Indonesischer Salat mit Erdnusspaste
30 Min
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Wie gesund ist Gado-Gado?
Im Gado-Gado stecken jede Menge Nährstoffe! Eisbergsalat überzeugt mit niedrigem Kalorien- und Fettgehalt und enthält mit 15 Milligramm Vitamin C mehr als Kopfsalat. Erdnussbutter hingegen liefert mit 362 Milligramm Phosphor pro 100 Gramm mehr als 50 Prozent des Tagesbedarfs dieses Mineralstoffs, der für Stoffwechselprozesse und den Knochenaufbau wichtig ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eier in einem Topf mit kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen. Anschließend kalt abschrecken, Schale entfernen und vierteln.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Weißkohl waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Gurke schälen, Tomaten waschen und beides in Scheiben schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
Gemüse mit Erdnussbutter und Kokosmilch verrühren. Zucker, Sojasauce, Zitronensaft und Sambal oelek dazugeben und vermengen. Joghurt unterrühren. Teller mit den Salatblättern auslegen. Die verschiedenen Gemüsesorten darauf dekorativ anrichten. Gado-Gado mit der Erdnusssauce beträufeln und mit Eiervierteln garniert servieren.
