A
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Garnelen-Gemüse-Wok
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 222 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
222 Kcal (10,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
10 g
101 mg
Harnsäure
237 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
8,9 mg (111,3 %)
Vitamin K
240,3 µg (400,5 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
222 µg (74 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
242 mg (254,7 %)
921 mg (23 %)
212 mg (21,2 %)
105 mg (35 %)
3 mg (18,8 %)
92 µg (61,3 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 ggrüner Spargel
400 g Brokkoliröschen
2 Paprikaschoten rot und gelb
300 g Garnelen küchenfertig
3 EL Erdnussöl
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Brokkoliröschen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die weißen Innenhäute, Stiel und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
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Schritt 2/2
Die Frühlingszwiebeln und Paprika im Wok im heißen Öl 2-3 Minuten braten. Etwas an den Rand schieben und in der Mitte die Garnelen ca. 1 Minuten anbraten. Dann den Spargel und Brokkoli zufügen und alles zusammen 1-2 Minuten fertig braten. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garniert servieren.
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