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Garnelen und Jakobsmuscheln
mit Orangensauce
35 Min
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Zutaten
Für die Orangensauce
Außerdem
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Zubereitung
Knoblauch und Schalotte schälen und würfeln. Butter erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Thymian darin andünsten. Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren Orangensaft und Weißwein angießen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Sauce durchsieben und mit Crème fraîche verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Garnelen und Jakobsmuscheln kurz abspülen und gut trockentupfen. Öl erhitzen. Garnelen und Jakobsmuscheln darin kurz anbraten. Pistazien und Orangenschale unter die Sauce rühren. Garnelen und Jakobsmuscheln in feuerfeste Förmchen geben, die Sauce darüber gießen. Unter dem vorgeheizten Grill auf mittlerer Schiene 2-3 Minuten gratinieren. Mit Pistazien, Orangenschale und Thymian garniert servieren.
