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Leichtes Abendessen
Meeresfrüchte-Pfanne
mit Zuckerschoten
45 Min
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Wie gesund ist Meeresfrüchte-Pfanne?
Besser geht's kaum: Der fettarme Mix aus frischem Gemüse und Meeresfrüchten vereint sich in dieser Meeresfrüchte-Pfanne zu einer nahezu idealen Nährstoffkombination aus wertvollem Eiweiß, sättigenden Ballaststoffen sowie einem wahren Mineralstoff- und Vitamin-Potpourri.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tiefgekühlte Meeresfrüchte nach Packungsanleitung in einer Schüssel auftauen lassen.
Inzwischen Lauch der Länge nach halbieren, waschen, putzen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Nacheinander Lauch und Sprossen darin 1 Minute kochen lassen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Baby-Mais abtropfen lassen und längs halbieren. Zuckerschoten waschen, putzen und quer halbieren.
Baby Pak Choi putzen, waschen, halbieren und in breite Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, halbieren, entkernen, ggf. noch einmal abspülen und sehr fein hacken.
Aufgetaute Meeresfrüchte kalt abspülen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier rundum gut trockentupfen.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Knoblauch und Chilischote darin unter Rühren 1 Minute anbraten. Meeresfrüchte zugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.
Zuckerschoten, Mais, Baby Pak Choi und Lauch zu den Meeresfrüchten geben. Alles weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren braten. Zum Schluss die Sprossen untermischen.
Sojasauce und Brühe in die Pfanne geben und alles einmal kräftig aufkochen lassen. Meeresfrüchte-Pfanne mit Salz abschmecken und servieren.
