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Garnelencurry mit Gemüse
und Ananas
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. bei kleinster Hitze ausquellen lassen.
Suppengrün waschen, putzen und fein würfeln.
Ananas in kleine Stücke schneiden.
Garnelen waschen, abtropfen lassen und mit etwas Ananassaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel andünste, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen lassen und den Wein angiessen, Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen und Ananas zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Den Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten und das Garnelencurry mit Gemüse darüber verteilen und mit Mandelblättchen bestreut servieren.
