Garnelenpasta

Die Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Die Tomaten von den Stilansätzen befreien, ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und die Tomatenhaut abziehen. Das Fruchtfleisch vierteln, entkernen und würfeln. Die Linguini in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin von beiden Seite je ca. 1 Minute anbraten. Den Knoblauch und die Tomatenwürfel hinzufügen, mit dem Weißwein ablöschen. Die Hühnerbrühe einrühren und das Basilikum in die Pfanne geben. Ca. 2 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Linguini abtropfen lassen und mit dem Pfanneninhalt verschwenken.