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Garnelenschwänze mit Ingwer-Tomaten-Salsa
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 TL Ingwer frisch gerieben
Spritzer Limettensaft
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig
12 rohe Garnele entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
200 g Rotbarschfilet
Saft und abgeriebene Schale einer halben Limette
2 EL Olivenöl
2 EL Mandelblättchen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Tomaten ca. 1 Min. in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Tomaten, Ingwer und Honig vermengen. Mit Salz, Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/4
Garnelen und Rotbarsch waschen, trocken tupfen. Rotbarsch in kleine Stücke schneiden und beides in heißem Olivenöl ca. 2-3 Min. braten. Vorsichtig wenden, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Mandelblättchen in einer unbeschichteten Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 4/4
Tomaten-Dip in Muschelschalen füllen, Garnelen und Fisch darauf setzen. Mit Mandeln bestreuen und servieren.
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