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Gebackene Tintenfischringe mit Tomatensalat
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Tintenfischtuben ggf. auftauen lassen, waschen und innen wie außen mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen. Die Tomaten waschen und klein schneiden. Die Oliven halbieren, die Petersilie waschen trocken schütteln und die Blätter hacken. Die Tomaten, Oliven, Kapern und die Petersilie zu einem Salat vermischen. Mit Pfeffer würzen.
270 ml Wasser im Tiefkühler für 20 Minuten kalt stellen. Das Frittierfett in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf 170°C erhitzen. Das Ei mit dem Wasser schaumig schlagen, Reismehl, Stärke und Natron damit verrühren.
Die Tintenfischtuben mit Mehl bestäuben und einzeln durch den Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und im heißen Fett portionsweise 1–2 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
