A
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Gebratene Forellen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 597 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
597 Kcal (28,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
10,2 µg (255 %)
gesättigte Fettsäuren
27,9 g
Zucker gesamt
2 g
224 mg
Harnsäure
599 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
36,9 µg (184,5 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
28 µg (46,7 %)
Niacin
14,5 mg (120,8 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
3,6 mg (72 %)
11,5 µg (28,8 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
830 mg (20,8 %)
69 mg (6,9 %)
66 mg (22 %)
1 mg (6,3 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 küchenfertige Forelle
Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Zitrone
3 EL Butter
1 EL Zitronenschale feine Streifen
2 EL Schnittlauchröllchen
Für die Sahnesauce
1 EL Senf
100 g Butter
150 g Schlagsahne
Salz Cayennepfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Sauce Senf mit der Butter in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen und die Sahne mit einem kleinen Schneebesen nach und nach unterschlagen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 2/2
Forellen waschen, trockentupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer grossen Pfanne erhitzen und die Forellen darin je Seite ca. 4 - 5 Min. braten. Herausnehmen und warm halten. Schnittlauch und Zitronenschalenstreifen ins Bratfett geben, kurz anschwitzen und die Forellen damit beträufeln.
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