Gebratene Zucchini mit frittiertem Basilikum

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Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Gebratene Zucchini mit frittiertem Basilikum?

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Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

3 mittlere Zucchini

6 EL Olivenöl

Zitronensaft je 2 EL

Orangensaft je 2 EL

2 ELfeingeschnittenes Basilikum

2 Knoblauchzehe gehackt

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zucker

80 g Parmesan gehobelt

1 Bund Basilikum

5 EL Olivenöl

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Zubereitung

Schritt 1/4

Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Öl einstreichen, im Ofen unter dem vorgeheizten Backofengrill in 4 - 6 Minuten goldbraun grillen.

Schritt 2/4

Zitronen- und Orangensaft mit 4 EL Öl geschnittenem Basilikum und Knoblauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen

Schritt 3/4

5 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Basilikumblättchen darin frittieren.

Schritt 4/4

Zum Servieren die Zucchinischeiben dekorativ auf einer großen Platte anrichten, mit der Salatsauce beträufeln und mit frittierten Basilikumblättchen und gehobelten Parmesan garnieren.

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