A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Gebratener Spargel-Tomatensalat mit Haselnussvinaigrette
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 410 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Wie gesund ist Gebratener Spargel-Tomatensalat mit Haselnussvinaigrette?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
410 Kcal (19,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
17 g
35 mg
Harnsäure
85 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,1 mg (113,8 %)
Vitamin K
174,7 µg (291,2 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
349 µg (116,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
11,8 µg (29,5 %)
Vitamin C
100 mg (105,3 %)
1.035 mg (25,9 %)
260 mg (26 %)
85 mg (28,3 %)
3,3 mg (20,6 %)
59 µg (39,3 %)
2 mg (25 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
2 Bund grüner Spargel
200 g Feta
100 g Rucola
1 Bund Minze
Dressing
4 EL Haselnussöl
2 EL Weißweinessig
1 EL grober Senf
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Pfeffer aus der Mühle
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zubereitung
Schritt 1/4
Unteres Drittel vom Spargel schälen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Schritt 2/4
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben zum Spargel legen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, mit Puderzucker bestauben und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Unter- und Oberhitze ca. 20 Min. braun backen.
Schritt 3/4
Für das Dressing Nussöl mit Weißweinessig, Honig, Senf und Zitronensaft mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Rucola und Minze waschen, trocken tupfen und nach Bedarf klein zupfen. Auf Tellern verteilen. Feta in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Spargel und Tomaten auf den Salat legen und mit dem Dressing beträufelt servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.