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Gebratener Zander auf Spinat
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 529 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
2
Portionen
2 Zanderfilet à ca. 200 g, mit Haut
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Mehl
2 EL Butter
600 g Spinat
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
4 EL Crème fraîche
4 TL Kapern
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Zubereitung
Schritt 1/5
Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Knoblauch schälen.
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Schritt 2/5
Zander mit Salz und Pfeffer würzen und die Fleischseite mit Mehl bestäuben.
Schritt 3/5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Spinat zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen, 3 - 4 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft unterrühren.
Schritt 4/5
Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Filets auf der Hautseite bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten.
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Schritt 5/5
Zum Servieren Spinat mit Zanderfilets auf Teller anrichten, je einen EL Creme fraiche aufgeben und mit Kapern bestreuen.
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