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Klassiker mal anders
Gebratenes Hähnchen mit Gemüse
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Wie gesund ist Gebratenes Hähnchen mit Gemüse?
Zart und mager ist das Hähnchenfleisch, daher ist es bei Figurbewussten immer sehr beliebt. Aber auch Sportler schätzen das Fleisch aufgrund seines hohen Eiweißgehalts. Dieses Protein lässt unsere Muskeln wachsen und dient als Baustoff für Körperzellen. Zusätzlich punktet das Hähnchen mit Mineralstoffen wie nervenstärkendes Magnesium und Kalium für ein gesundes Herz. Paprika bringt Vitamin C in dieses Gericht, welches nicht nur das Immunsystem stärkt sondern auch den Körper bei der Fettverbrennung unterstützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchen abspülen, trocken tupfen und mit der Brust nach unten in einen falls nötig gefetteten Bräter legen. 1 EL Sojasauce mit Honig, Sambal Oelek und 4 EL Öl verrühren. Ingwer schälen, fein reiben und zu der Sauce geben, anschließend das Hähnchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 1 Stunde braten. Dabei einmal wenden. Immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Zwischenzeitlich Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Für die Sauce Kokosmilch mit Sojacreme in einem Topf erwärmen, Currypaste einrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Reis in 500 ml kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
In einem Wok restliches Öl erhitzen und Knoblauch mit Paprikastreifen und Champignons unter gelegentlichem Schwenken 3–4 Minuten braten. Mit Sojasauce, Austernsauce und Hoisin-Sauce abschmecken und auf einer Platte verteilen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen und darauf setzen.
Sauce mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken, mit einem Stabmixer aufschäumen. Gebratenes Hähnchen mit Gemüse und Reis damit servieren.
