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Gebratenes Lachsfilet auf Wildreis
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 705 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
705 Kcal (33,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
4,9 µg (122,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
3 g
73 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
4,8 µg (24 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
5,4 µg (9 %)
Niacin
25 mg (208,3 %)
169 µg (56,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
4,4 µg (11 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
1.000 mg (25 %)
46 mg (4,6 %)
212 mg (70,7 %)
2,7 mg (16,9 %)
10 µg (6,7 %)
6,2 mg (77,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Wildreis
4 Stück Lachsfilets à ca. 180 g
2 cm Ingwer
1 TL Honig
2 EL Sojasauce
½ Bund Thai-Basilikum in Streifen geschnitten
4 EL Erdnussöl
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Zubereitung
Schritt 1/8
Wildreis nach Packungsangabe kochen.
Schritt 2/8
Lachs waschen, trocken tupfen.
Schritt 3/8
Chilischote waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/8
Ingwer schälen und fein hacken.
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Schritt 5/8
Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
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Schritt 6/8
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, fein hacken und in 2 EL heißem Öl langsam goldbraun braten. Dann vom Feuer nehmen, Chili, Ingwer, Knoblauch, Honig, Sojasauce und Thaibasilikum untermengen.
Schritt 7/8
Lachs leicht salzen und in restlichem Öl je Seite ca. 2-3 Min. langsam goldbraun braten. Beiseite nehmen und durchziehen lassen.
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Schritt 8/8
Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten. Lachs darauf legen und mit scharfem Ingwer-Thaibasilikum garniert servieren.
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