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Gebratenes Schweinefilet mit Weißweinsauce
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 339 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
339 Kcal (16,1 %)
Vitamin B₁
0,9 mg (90 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
10 g
66 mg
Harnsäure
166 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
7 mg (87,5 %)
Vitamin K
1,5 µg (2,5 %)
Niacin
10,4 mg (86,7 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
713 mg (17,8 %)
44 mg (4,4 %)
40 mg (13,3 %)
2,4 mg (15 %)
11 µg (7,3 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Schweinefiletmedaillons à ca. 100 g
4 frische Zwiebeln mit Grün
Pfeffer aus der Mühle
Für die Schalottensauce
20 g Butter
250 g Schalotten
300 ml Weißwein
2 EL Balsamessig
1 EL Zucker
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schweinemedaillons mit etwas Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Frische Zwiebeln waschen, putzen, längs halbieren oder in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Medaillons und Zwiebeln auf dem heißen Stein ca. 8 Min. braten, zwischendurch einmal wenden.
Schritt 3/4
Mit Schalottensauce servieren.
Schritt 4/4
Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten andünsten. Mit Wein aufgießen, Zucker und Basamico-Essig zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Etwa 10 Min. köcheln lassen, bis die Schalotten weich, aber noch nicht zerfallen sind.
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