A
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Gedämpfte Seezunge mit Gemüse und Cremesauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 307 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
307 Kcal (14,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
6 g
170 mg
Harnsäure
335 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
49,6 µg (82,7 %)
Niacin
12,3 mg (102,5 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
23 mg (24,2 %)
1.053 mg (26,3 %)
174 mg (17,4 %)
127 mg (42,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
115 µg (76,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 große Stange Lauch
2 große Möhren
4 Seezungenfilets à ca. 120 g
200 g Krabben TK
weißer Pfeffer
100 mltrockener Weißwein
120 g Crème fraîche
Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Lauch putzen, längs einschneiden, waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und längs in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Fisch abbrausen und gut trocken tupfen. Das Gemüse mit dem Fisch und den gefrorenen Krabben in einem ungelochten Garbehälter verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angießen und im Dampfgarer bei 85°C 4-6 Minuten garen.
Schritt 2/2
Den Fisch mit den Krabben und dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Unter den heißen Garsud im Garbehälter die Crème fraîche rühren und abschmecken. Um Fisch und Gemüse verteilen und mit Petersilie garniert servieren.
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